Tc Kimlik No Sorgulama Sayfası İçin Tıklayınız

KARAYEMİŞ

29.6.2009 -Kategori: HASTALIKLARA İYİ GELEN YİYECEKLER


Vatanı Anadolu olup, yurt dışına giden ve isim değiştiren; Karayemiş de 1546 yılında bir Fransız tarafından Trabzon’dan toplanmış ve Trabzon Kirazı (Cerasus trapezuntuna) olarak adlandırılmıştır. Bitki aynı yıl İstanbul üzerinden İtalya’ya, 1574’de başka bir yabancı tarafından Viyana’ya oradan da Fransa ve İngiltere’ye gönderilmiştir. 1600 yılından itibaren tüm Avrupada park ve bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilmeye başlanmıştır. Karayemişin Latince adı Prunus laurocerasus’tur (Cerasus’tan dolayı orjini Giresun olması lâzım). Ülkemizde ise Taflan, Karamış, Kattak, Laz Üzümü, Laz-Gürcü Kirazı, Tçko, Tanal kısaca karayemiş olarak isimlendirilen bitkiye; Rize, Trabzon (Maçka - Meryemana Vadisi), Giresun, Sinop (Ayancık), Zonguldak (Devrek), Kastamonu, Bartın, Bolu, İzmit (Keltepe), Adapazarı, İstanbul (Belgrat Ormanı, Alemdağ), Bursa (Uludağ) ve Osmaniye’de (Gâvurdağları) orman veya orman kıyılarında doğal olarak rastlanır. Ama en çok da karadeniz bölgesinde yetişir.

Karayemişin kullanılan kısımları yaprağı, çekirdeği ve meyvesidir.

Yapraklarda şeker, tanen, calcium oksalat ve önemli oranda prulaurasin isimli cyanogenetik bir glikozit bulunur. Bu glikozitin miktarı yaprağın gençliği nispetinde fazladır. Bunlardan başka emulsin isimli bir ferment bulunur. Bu ferment glikozite tesir ederse onu benzaldehyt cyanhdrin ve glikoza parçalar. Bunlardan başka benzoik asit ve siyanidrik asit gibi maddeler (zehirli maddeler) de bulunur. Meyvelerde bu cyanogenetik glikozit ve dolayısıyla HCN bulunmamaktadır.

Meyveleri üzerinde yapılan çalışmalarda karayemişte mineral maddelerin ve antioksidanmaddelerin bol miktarda, buna karşın bakır ve çinko gibi ağır ve zararlı metallerin ise çok düşük miktarlarda bulunduğu tespit edilmiştir. 

 

Karayemiş çok yararlı bir meyvedir.
- Bazı ilaçlara tat ve koku (kremlerde) verici olarak kullanılır.
- Hayvanlara taze olarak yedirilir
- Pasta, kek ve özellikle hoşaf ve kompostolara koku ve tat kazandırmak için ilave edilir,
- Pekmez, reçel ve tuzlaması yapılır,
- Sindirimi kolay olup meyveleri yenir
- Süs bitkisi olarak kullanılır.
- Tokluk hissi verdiğinden diyet olarak kullanılır,
- Yapraklar; çelenk yapımında, balık tablalarının süslenmesinde, hamsi buğulamasında koku vermek ve iştah açmak için (1-2 adet halinde) kullanılır,
- Yaprakları çiçek açma döneminde zehirlidir. Gelişmesini tamamlayan taze yaprakları elle toplanır. Destile edilerek eczacılıkta kullanılan Laura Cerasin maddesi elde edilir.
- Yaprağın bileşimi; glikoz, tanen, kalsiyum oksalat, emulsin (enzim), prulaurasin (glikozid), benzoik asit, siyanidrik asittir (zehirlidir, çekirdekte de bulunur, yapraktan elde edilen su fazla kullanılırsa; baş dönmesi, kusma, karın ağrısı yapar)


Karayemiş nasıl kullanılır?

http://img03.blogcu.com/images/e/k/o/ekolmany/karayemis1_1246304474.jpg

Karayemiş ve Sağlık

  • Hemoroide iyi gelir,

  • İdrar söktürür,

  • Sigaraya karşı isteksizlik doğurur,

  • Mide ülseri ve barsak tembelliğini giderir, 

  • Özsu’yu egzamaya yarar,

  • Meyveler çekirdekleri ile toz edildikten sonra balla karıştırılır, bronşite iyi gelir.

  • Yaprakları çiçek açma döneminde zehirlidir. Gelişmesini tamamlayan taze yaprakları elle toplanır. Destile edilerek eczacılıkta kullanılan Laura Cerasin maddesi elde edilir. Bazı ilaçlara tat ve koku (kremlerde) verici olarak kullanılır.

  • Yaprağın bileşimi; glikoz, tanen, kalsiyum oksalat, emulsin (enzim), prulaurasin (glikozid), benzoik asit, siyanidrik asittir (zehirlidir, çekirdekte de bulunur, yapraktan elde edilen su fazla kullanılırsa; baş dönmesi, kusma, karın ağrısı yapar)

  • Taş düşürücüdür, 

  • Spazm çözücüdür (bronş ve sindirim sistemi), 

  • Sakinleştiricidir (astım, sinirsel öksürük),

  • Uyku vericidir,

  • Kalp çarpıntısını gidermek ve kan şekerini düşürmek için kullanılır,

  • Karayemiş, zengin antioksidan bileşenleri sayesinde birçok hastalığın oluşumu ve gelişmesini önlemesinde faydalı. Bu anlamda karayemiş tüketiminin fayda sağlayacağı hastalıkların başında, alzheimer, diyabet, doku ve cilt hastalıkları, kanser, kalp-damar hastalıkları ve romatizmal hastalıklar geliyor. Karayemişin antioksidan özelliğiyle aynı zamanda yaşın ilerlemesiyle vücutta meydana gelen oksidaf zarar azalıyor, yaşlanma da gecikiyor.

EkleBunu Sosyal Paylaşım Butonu

Yorum (2) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder! : Kalıcı Bağlantı

2 yorum yazılmıştır.

14.7.2009 - mehp@re http://sairane74.blogspot.com

Yazan: isimsiz
Sevgili arkadaşım, mağlum bir süredir bloğumla ilgilenemiyor ve sizleri de ziyarete gelemiyordum..Bloğumda halledemediğim sorunlar nedeniyle bir ara bloğumu kapatma kararı almıştım ancak bunca zaman verdiğim emek ve siz değerli dostlarımdan ayrı kalamayacağımı anladığım için yeniden aranıza döndüm. Bu süre içinde beni yalnız bırakmayıp değerli mesajlarınızla destek olduğunuz içinde çok teşekkürler ediyorum. Sevgi ve saygılarımı sunuyorum. Her şey gönlünüzce olsun… Görüşmek üzere arkadaşım
Bağlantı - -

4.7.2009 - hayırlı günler usta28.blogcu.com

Yazan: usta28.blogcu.com
s.a
eyvallah ellerinize gönlünüze sağlık
bu bizim
taflanı tanıttığınız için
memleketim giresun
geçen sene bir bolluk vardı bu mübarekte
ilk defa pekmezi yapılırken yanında bulundum katkım oldu
meyve olarak yeriz ayrıca tuzlama olarak değindiğiniz gibi
soğanla kavrularak yapılan yemeği bir başka
rabbim nelere kadir hangisinin şükrünü eda edebilirizki

tatlı kahvaltı yemek meyva hepsinden önemlisi şifa derman
teşekkürler hayırlı günler

Bağlantı - -

« Önceki - Sonraki »







NOT : Bu chat sayfasından sadece online olanlar kendi aralarında faydalanabilirler... Bu chat sayfsında ilk defa konuşanlar ya da ismini değiştirmek isteyenler sağdaki isimlerin olduğu kutucukta en üstteki kişiye bir kere tıklayın (Mesajlaşan kişi her zaman kendini en üstte görür) ve isim yerine istediğiniz nicki yazın...


Image Hosted by ImageShack.us Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us