DOMATESLİ BÖRÜLCE

10.10.2009 -Kategori: YEMEK TARIFLERI

Börülce yemeği ege yöresine ait bir yemektir. İlk defa izmirde gördüm. Taze fasulyenin biraz küçüğü ve daha incesi. Yani biraz kibar bir taze fasulye . Çok besleyici ve vucuda çok yararlıdır.

 Börülce (karnıkara) :  İçeriğinde protein, azot, nişasta ve C vitamini vardır.

Faydası : İdrar tutukluğunu ve anüs kaşıntısını giderir. Yanık tedavisinde kullanılır.

 Şimdi yemeğini hazırlayalım.

Malzemeler

500 gr börülce
4 domates
4 diş sarımsak
Yağ ,            1 büyükçe sogan
5-6 biber kızartması,      1 Çay kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Koruk veya erik ekşisi yoksa limon suyu

Bir tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirin. Sonra domatesleri ilave edip biraz daha kavurun. Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış börülceleri  tuzu, karabiberi, sarımsağı da  ilave edip, birkaç dakika soteleyin. Bir bardak suyu ilave edip yarım saat pişirin. Bu arada 5-6 taze biberi çok az yağda hafif kızartın. Börülce yemeği piştikten sonra kızaran biberi,  limonu veya ekşiyi  ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun

Yorum (2) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder! : Kalıcı Bağlantı

KREP

30.5.2009 -Kategori: YEMEK TARIFLERI

  Hamur malzemesi :

·  3 su bardağı süt

·  2 su bardağı un

·  2 adet yumurta

·  Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

Süt, un, yumurta ve tuz bir kasenin içinde iyice karıştırılır. Teflon tavayı ısıtıp hafifce yağlayınız. Bu karışımdan  bir kepçe alarak tavaya dökünüz. Harç tavanın dibine yayılmalı ve çok ince bir tabaka haline gelmelidir. Altı pişince spatula ile çevirip diğer tarafını da pişiriniz. Pişirilen kreplerin üzerini çok hafifçe yağlayınız.

Ben krebi pişirdikten sonra  içine domates, peynir koyup sardım. İsteğe göre değişik iç malzemeler ile servis yapılabilir. Hazırlanışı ve pişirilmesi çok pratik ve lezzetli bir kahvaltılıktır.

AFİYET OLSUN

Yorum (1) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder! : Kalıcı Bağlantı

GÖZLEME

23.3.2009 -Kategori: YEMEK TARIFLERI

PEYNİRLİ GÖZLEME

Gözlemelerimi  P.D.Ç.S.E. 39' a ev sahipliği yapan sevgili http://pastakur.blogspot.com  arkadaşıma yolluyorum. Daveti için tesekkürler, kolay gelsin....

Malzemeler
1 kg un
2 su bardağı sıvıyağ
½ pk maya

tuz, su
1/2 peynir
1/2 demet maydanoz
2 tattı kaşığı pulbiber

İç: Peynir  rendelenir(lor peyniri de olabilir). İçine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe göre pul bi­ber konulup, karıştırılır. İç malzemeler isteğe göre değiştirilebilir.

 Hazırlanışı
Un, tuz, su ve yaş maya (toz maya da olabilir) ile yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş hamur bezelere ayrılır. Yufkanın her biri 1 cm kalınlığında açılır. Sıvı yağ açılan hamurun üzerine bir miktar dökülerek her ta­rafına yayılır. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı konulur. Önce iki kenarı katlanır ve yağsız yerlere tekrar sızı yağ  sürülür.Diğer uçları da kapatılıp kare şekline getirilir. Dinlenen her bir kareli hamurlar uzun dikdörtgen şeklinde yarım santim kalınlığında tekrar oklava ile açılır. Teflon tavada  ya da, saç üzerinde pişirilir. Piştikten sonra arzuya göre tereyağ ile biraz yağlanır. Sıcak olarak yenilirse  daha da lezzetli olur. Afiyet olsun

Yorum (1) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder! : Kalıcı Bağlantı